長野県の白馬にあるホテル。日帰り入浴可能な絶景温泉露天風呂を持つハイランドリゾート。

夕食バイキング
Dinner

  • 夕食バイキング

一皿入魂!気持ちがこもった
季節の食材が主役の白馬ご当地バイキング

ホテルではエリア内でも白馬の物、信州の食材を中心としたメニュー構成を心がけています。
なるべく地のもの、旬のものでもてなそうという気持ちから作った白馬ハイランドホテルの食材目標は89.8(ハクバ)km圏内のものを料理全体の81(ハイ(ランド))%使用することです。勿論、雪の多い、信州故、季節によっては無理ですが、その様な指針を持って食材や地域に向き合っていきたいと考えております。

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信州里山ごはん 旬の彩り夕食バイキング

夕食バイキング
夕食バイキング
夕食バイキング
夕食バイキング
夕食バイキング

信州素材や白馬の食材を使った約40種類のバイキング

おいしい空気と水、栄養をたくさん含んだ大地が育むさまざまな食材を独自の味付けで調理いたします。この地方に昔からある懐かしい味をそのままに、ご用意いたしております

営業時間 18:00オープン  20:00ラストオーダー
※会場の混雑時で満席の際はご入場を多少お待ちいただくことがあります

夕食バイキングイメージ

地元の名物この一品Local dish

歩荷汁(ぼっか汁)

歩荷汁(ぼっか汁)

アツアツの地元信州味噌仕立ての特製汁季節の野菜をたっぷり使った田舎料理です。 この地方ならではの独特の出汁で作っています。体を芯から温めてくれる歩荷汁で明日の元気を養っていただきたいと思います。

こだわり沢山!メニューのご紹介

  • 出来立ての味を堪能天オープンキッチン

    料理人がその場で調理した揚げたての信州の野菜等を天ぷらでどうぞ。

  • あつあつ揚げたての天ぷら

●地元の本当のおいしいものを食べていきませんか

野菜を食べて季節を感じたことはありますか?
春の山菜や秋のきのこや木の実に代表されますが、他にも夏のトマトやきゅうりなど、一番おいしい「旬」を食材で感じていただくことができれば、こんなにうれしいことはありません。他にも野沢菜、そば、おやき、高原野菜に信州サーモンや岩魚など、他のホテルにはない白馬ならではのバイキングとなりました。

こだわりのお米

こだわりのお米「安曇野産のコシヒカリ」

当ホテルでは2016年の新米から「安曇野産コシヒカリ」を使っています。よりおいしいお米を求めて、秋田こまち系統のお米から変更させていただきました。北アルプスからの豊富で清らかな湧水に恵まれ、水質の良さからわさびの生産も有名な安曇野。日照時間が長い分、しっかりとお米の一粒一粒にまで栄養=おいしさがいきわたっています。白く輝き、ふっくら・しっかり感があり、何よりも一粒ずつに甘みを感じるほどおいしいのが特徴です。

郷土料理

郷土料理
信州そば、おやき、野沢菜

長野の食材で健康に

長野の食材で健康に
高原野菜、道祖神納豆、手作り豆腐

森の卵

パワーの源
森の卵、歩荷汁、山芋

山菜

大地の幸
山菜、きのこ、くだもの

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特別料理のご紹介

※特別料理は当日16時45分までにフロントにお申込みください。なお、仕入れ状況によっては品切れになることがございます、その際はご容赦ください。

信州牛の石焼き

信州牛の石焼き

A4ランク以上の信州牛をお好みの焼き加減でお召し上がりいただけます。ジューッ、ジューッっとやりましょう。野菜と一緒にどうぞ。

料金:1800円

馬刺し三昧

馬刺し三昧

ロース、ユッケ風、タテガミ(コウネ)の三味を盛り付けた人気の一皿。ボリュームもあるので、お二人~三人でシェアできます。

料金:1500円

やわらか虹鱒の燻製

やわらか虹鱒の燻製

安曇野の虹鱒を使った燻製は、白馬村でペンションを営む石田さんの自信作。一から時間をかけていぶした自家燻製は、ホテル料理長もおすすめの一品です。

料金:1500円

渓流の女王「山女」塩焼き

清流の主、岩魚の塩焼き

白馬大雪渓を源とする、木流川の清流で育った、ご存知岩魚(イワナ)をご用意します。素材の味を一番に生かすのは、やっぱり塩焼きが一番です。

料金:1100円

お飲み物のご紹介

地酒

北安曇・白馬地域の地酒も各種

バイキング料理と一緒に地酒はいかがでしょうか? 白馬・安曇野の地酒を少しずつ味わいたい・・・そんなあなたへ。お好きな3種類選んで飲み比べ。が出来ます。(大き目のお猪口でのサービスになります。)単品のご注文も出来ます。
料金:850円


季節ごとに一合枡で吟醸、純米吟醸酒もご用意しています。詳しくはレストラン内の別紙メニューをご覧ください。
料金:700円

岩魚の骨酒

北アルプス清流育ち 【岩魚の骨酒】

北アルプス白馬大雪渓からの冷たい雪どけ水が育んだ岩魚をまるごと1匹香ばしく焼き上げています。また、お酒は白馬の地酒「白馬錦」を使用しています。岩魚を焼くのに少々お時間をいただくことがございます。

岩魚の骨酒1杯  1500円(約2合分入っています。)
おかわり用日本酒 400円

白馬のホテルで唯一の「満点生の店」に認定された生ビールをどうぞ

白馬ハイランドホテルではお食事の際に『おいしい』生ビールをご提供させていただけるように、積極的にキリンドラフトマスターズスクールを受講し、徹底した品質管理に勤めています。
私たちの注ぐおいしい生ビールをお食事と合わせ、どうぞお楽しみ下さい。

料理長のご挨拶

料理長

ぼくたち料理人もみなさまに喜んでいただくことが一番うれしいものです。
白馬村はアルプスからの湧水に恵まれた土地です。料理において何よりも大切にしたい全ての基本の「水」そしてきれいな空気が強い野菜を育んでくれます。季節の食材を新鮮なうちに。
白馬ハイランドホテルならではのご当地ものふんだんのバイキングをお楽しみください。

料理長 奥山武士

ホテルレストランのご案内

レストラン

高い天井、広い空間が旅のひと時を演出しますご宿泊のお客様は浴衣スリッパのままでご利用いただけます。

【ダイニングルーム営業時間】

  • 夕食 18:00オープン / 20:00ラストオーダー
  • 朝食 7:00オープン / 9:00クローズ
  • ※会場の混雑時で満席の際はご入場を多少お待ちいただくことがあります。

日帰り夕食バイキング

ご宿泊以外のお客様も夕食バイキングもご利用いただけます。

平日 大人2500円(税込2700円) 小学生のお子様1750円(税込1890円) 未就学児 1250円(税込1350円)
土曜、休前日 大人3000円(税込3240円) 小学生のお子様2100円(税込2268円) 未就学児 1500円(税込1620円)
  • ※0歳から2歳までの未就学児のお子様は料金をいただいておりません。
  • ※日帰り夕食バイキングをご利用のお客様は事前にご予約ください。(ご予約は0120-898-153)
  • ※連休や夏休み期間中、年末やゴールデンウイークなど、ご宿泊のお客様でホテルが満室または満室に近い日は、日帰りのご利用をお断りすることがございます。

朝ごはんこちら

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