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【雪があるから美味しいのです】 わらび平の雪中キャベツ

今日の白馬村は、朝から一日中雪降りでした。
正しくは、今日「も」雪降りでしたね。日中、岩岳マウンテンリゾートの方がお越しになって
「今年は本当に雪に恵まれていますよ」と話してくれました。
白馬村内各スキー場は全コース滑走可能でベストコンディションでございます。

とはいっても、雪が降って嬉しいのはスキー場の皆さんだけではございません。
こちらのキャベツも雪があるから美味しくなるのです。雪に覆われた冬の白馬村の環境を活かしながら、
作っているのが「雪中キャベツ」でございます。

夏の終わりに種まきをし、雪が降る頃、根を張ったままの状態で雪の中で成長させます。
雪の中・・・想像するととっても寒そうですよね。実際は違います。
雪に囲まれていると0℃以下にはならないそうです。
そんな環境の中にいるキャベツ、凍らない為に糖分量を自ら高めていくそうです♪
サイズも、通常のキャベツの2倍近くはあります。
こちらのキャベツ重さを測ってみたらなんと4.4kgもありました!!!
産まれたばかりの赤ちゃんよりも全然重たいではありませんか(笑)
 
「そのままちぎって」食べてもよし、「ちぎったキャベツに塩こんぶやごま油を加えて」食べるもよし、
「ロールキャベツ」にするもよし、「キャベツ鍋」にして煮込んで食べるもよし、「天ぷら」にして食べるもよし・・・、
食べ方・味わい方は無限大∞でございます。

実際に、毎年買っているホテルのスタッフYさんに聞いてみると「今年のキャベツは特に甘い気がする」と言っていました。
間違いなく、今年の雪が甘みを更に増してくれているのでしょう・・・
地元のわらび平の皆さんが丹精込めて作ってくださっています。
通常のスーパーなどで販売している価格よりお得な価格で販売しております。ハイランドにお越しの際は
白馬でしか出会えない、この時期でしか出会えない旬の味覚をお買い求めいただければ幸いです。
 
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白馬ハイランドホテルは、感染症対策に取り組んでおります。
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