News & Staff Blog

お知らせ・スタッフブログ

スタッフブログ スタッフの今日の逸品

信州サーモンをマリネに

ダイニング「ほわいえ」でお出ししている料理ですが、地元の旬の素材を美味しく頂いて欲しいとの思いから
できる限り手作りにこだわっています。例えば、信州サーモンをマリネとして使うために、生から一匹を3枚におろし、
岩塩と砂糖と黒胡椒を擦り込み、3日ほどマリネにして、それから写真のように炙っています。
このようにひと手間をかけることにより香りが豊かになり、
お客様に美味しく召し上がっていただけるのではと考え、料理人は日々頑張っております。
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ゆっくり、貸切風呂「八方」をご利用いただくならこちらのプランがおススメです。
【貸切風呂付】プライベートで楽しめる絶景温泉でほっ。とする
http://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=20000027&ty=ser&list=YES&liop=1&_ga=2.170056675.2137749540.1639392987-155572678.1633695316#93

白馬ハイランドホテルは、感染症対策に取り組んでおります。
新型コロナウイルス感染症への安全対策について
http://www.hakuba-highland.net/page/177

メルマガ会員募集中です。旬の白馬の情報をお届けします。
詳しくはコチラまで
http://www.hakuba-highland.net/page/179

ブログ記事のコメントやご意見など、
お気軽にこちらにいただければ幸いです。
はいらんど談話室
https://Hakuba-highland.apage.jp/
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------