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長野市松代産 長いも好評発売中!

現在、売店(セレクトショップ)では長野市松代町で生産された長いもを販売しております。
 
長いもの収穫期は10月下旬頃から4月頃までで、10月下旬から12月中旬頃までに掘り取られるものを「秋掘り」、
雪解け後の春2月半ばから4月中旬に掘り取られるものを「春掘り」と呼んでいます。収穫期によって、違った味わいを
楽しめることも長いもの特徴です。秋掘りは新物らしく、みずみずしくて皮が薄く、春掘りは雪の下で冬を越した分、
秋掘りに比べて熟成された味だといわれています。
こちらは、長野市松代町の長いも畑です。
重機がたくさんありますが、こちらは長いもを掘り出すために使っているものです。
長いもは地中1m以上の深さまで成長していきますので、スコップで1本ずつ掘り起こすと
膨大の時間がかかります。
そのため、まず重機(バックホー)で側面を掘り起こし、折れやすいのでスコップで慎重に
芋の周りの土を落としていき、収穫しているそうです。
 
現在、販売しているものは「春掘り」のものになります。とろろご飯にして食べるもよし、
磯部揚げにするもよし、天ぷらにするもよし、サラダに加えてもよしで色々な食べ方が楽しめそうですよ。
 
期間限定の味でございます。是非とも、ホテルにお越しの際はお買い求めくださいね。
(松本平・山形村産の場合もございます)
 
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3月26日(土)、人気の北アルプス側和洋室 空室ございます。
http://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=20000027&ty=ser&list=YES&liop=1&_ga=2.38265699.1928055993.1647550622-635128506.1642143153

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