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【不定期連載】 ハイランド 秋のメニュー紹介 第3弾

期間限定かつ不定期でご案内している、この秋ダイニング「ほわいえ」でお出ししている
秋のメニュー紹介の第3弾です。今回は、コチラ
その名も「松茸信田巻と小エビの煮物」です。
信田巻は「のぶたまき」と読みます。調べてみますと、信田巻は油揚げで肉・豆腐・野菜などを巻き、
煮る・揚げる・蒸すなどした料理のことをいうとのこと。
信太の森(現:大阪府和泉市)に住むきつねが美女に化け、安倍保名と暮らしてその子晴明を
もうけたという伝説があり、またきつねが油揚げを好むとされることから、そのように呼ばれるように
なったと言われております。

色合いも小エビのピンクが添えられており華やかな感じがしますし、食感もプリっとしあ小エビに
シャキシャキしたベビーコーンと楽しむことができるハズです。

いわゆるお酒のアテにもピッタリな一品なのではないでしょうか?
と書いていたら、日本酒を呑みたくなってしまうのでした・・・(笑)

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はいらんど談話室
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