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【1月24日(土) 発売開始】 白馬八方黒菱 おりがらみ無濾過生原酒

白馬村内の圃場にて作られた酒米(山恵錦 さんけいにしき)を使い、人の生命サイクルと同じく、月の満ち欠けに合わせ、新月に植え、満月に収穫、そして満月の夜に搾る「月詠みの酒」として醸造される、白馬オリジナルの日本酒「白馬八方黒菱」。その期間限定の日本酒「白馬八方黒菱 おりがらみ無濾過生原酒」が、昨日1月24日(土)より販売されております。
「おりがらみ」とは、澱(おり)と呼ばれる酒かすの細かな粒子が混ざっている日本酒のことをいいます。 一般的な日本酒は米・麹・酵母・水などを混ぜて発酵させた醪(もろみ)という液体を濾したあと、おりを取り除く作業を行います。 一方でおりがらみは、もろみを濾したあと、おりをあえて残すため、白っぽくにごる特徴があります。

『白馬八方黒菱・おりがらみ無濾過生原酒』は、瑞々しさはじける、鮮度抜群の無濾過生原酒です。 瓶の中で淡雪のように“おり”が舞い、開栓した瞬間、新酒らしい華やかな香りが鼻を抜け、口に含むと爽やかな酸と軽やかなお米の旨味が広がります。 発酵途中のもろみのカケラで炭酸ガスが溶け込み、シュワっと僅かな発泡もお楽しみいただけます。
ハイランドでは、ダイニング「ほわいえ」及び売店「スマイルshop898」で取り扱っております。
この時期だから味わうことのできる期間限定の一杯をお楽しみください。

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