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スタッフブログ ホテルの取り組み よっちゃん(社長)のブログ
4月25日 原木しいたけオーナープロジェクト スタートしました。
「なんで、ホテルが原木しいたけオーナープロジェクトなんかするの?」
白馬ハイランドホテルは宿泊施設でしょ。
そのような声が聞こえそうなので少し。。。
このプロジェクトは単なる「しいたけの収穫体験」ではありません。
私たちは、
「白馬の自然を未来につなぐこと」
「地域の山を守ること」
「食べることの意味を、もう一度感じること」
を大切にしたいと思い、このプロジェクトを考え、実行し始めました。
①なぜ 「原木しいたけ」 なのか?
今、「岩岳のナラ枯れ」に見られるように山では
手入れされない森林、間伐されない木々、使われなくなった里山が増えており、
山は、放っておくと元気を失います。
木を適切に伐り、光を入れ、水を守り、次の命を育てる。
それが森林を守るということだと考えています。
割り箸も、同じ考え方です。
当ホテルでは以前から、国産材を間伐することが森を守ると考え、
その間伐材をそれを福祉施設にお願いし、国産の間伐材を使った割り箸
として皆様に利用していただいています。
しかも、その使い終わった割り箸は洗浄して、
冬は暖炉の着火材として夏は福祉施設さんで袋詰めをしてキャンプの着火材として
販売していただき、SDGzの視点と、経済的な地域循環への還元 という流れを大切にしています。
今回の原木しいたけも、「木を使い、自然を守る」という同じ考え方から生まれました。
②「原木しいたけの魅力」
それは菌床栽培ではなく、「本物の木に菌を植える」それが原木しいたけです。
すぐには収穫できません。多大な時間と多大な労力はかかります。
でも、香り、肉厚さ、味の深み、自然そのものの力、がまったく違います。
「待つことも、楽しみ」です。
というのも「自然は、すぐには答えをくれない」
植えてすぐには育ちません。
季節を越え、雨を受け、雪を越えて、ようやく実ります。
それは「人の成長」にも似ています。
急がず、焦らず、自然の流れの中で育つこと。
それを、この体験で感じていただけたら嬉しいです。
③「オーナー制度にした理由」
「買う」ではなく「育てる」ことを大切にしたかったからです。
自分の木を持ち、季節を越えて、収穫を楽しみに待つ。
その時間ごと、白馬とのつながりになればと思っています。
派手さはありませんが、きっと心に残る体験です。
今回植えたしいたけが、来年、再来年、皆さまとの再会に繋がることを願っています。
白馬ハイランドホテルは宿泊施設でしょ。
そのような声が聞こえそうなので少し。。。
このプロジェクトは単なる「しいたけの収穫体験」ではありません。
私たちは、
「白馬の自然を未来につなぐこと」
「地域の山を守ること」
「食べることの意味を、もう一度感じること」
を大切にしたいと思い、このプロジェクトを考え、実行し始めました。
①なぜ 「原木しいたけ」 なのか?
今、「岩岳のナラ枯れ」に見られるように山では
手入れされない森林、間伐されない木々、使われなくなった里山が増えており、
山は、放っておくと元気を失います。
木を適切に伐り、光を入れ、水を守り、次の命を育てる。
それが森林を守るということだと考えています。
割り箸も、同じ考え方です。
当ホテルでは以前から、国産材を間伐することが森を守ると考え、
その間伐材をそれを福祉施設にお願いし、国産の間伐材を使った割り箸
として皆様に利用していただいています。
しかも、その使い終わった割り箸は洗浄して、
冬は暖炉の着火材として夏は福祉施設さんで袋詰めをしてキャンプの着火材として
販売していただき、SDGzの視点と、経済的な地域循環への還元 という流れを大切にしています。
今回の原木しいたけも、「木を使い、自然を守る」という同じ考え方から生まれました。
②「原木しいたけの魅力」
それは菌床栽培ではなく、「本物の木に菌を植える」それが原木しいたけです。
すぐには収穫できません。多大な時間と多大な労力はかかります。
でも、香り、肉厚さ、味の深み、自然そのものの力、がまったく違います。
「待つことも、楽しみ」です。
というのも「自然は、すぐには答えをくれない」
植えてすぐには育ちません。
季節を越え、雨を受け、雪を越えて、ようやく実ります。
それは「人の成長」にも似ています。
急がず、焦らず、自然の流れの中で育つこと。
それを、この体験で感じていただけたら嬉しいです。
③「オーナー制度にした理由」
「買う」ではなく「育てる」ことを大切にしたかったからです。
自分の木を持ち、季節を越えて、収穫を楽しみに待つ。
その時間ごと、白馬とのつながりになればと思っています。
派手さはありませんが、きっと心に残る体験です。
今回植えたしいたけが、来年、再来年、皆さまとの再会に繋がることを願っています。
でも、その願いは4月25日、参加者の皆さんの笑顔や声を伺って、
再会に繋がることを「確信」しました。
参加された皆様、本当にありがとうございました。
そして何よりも当日、色々とご準備いただいた
長野県北安曇地方事務所の林務課の守谷様
そしてきのこ栽培農家の川上起源様
そして自分の我が儘を聴いてくれ、色々と支えてくれたホテルスタッフに感謝です。
それからこれは単なる「イベント」ではなく、「関係づくり」
作業の上手さより、そこで交わされる
会話から生まれる、共感、思い出
これだけは出来たかなと思っています。
------------------------------------------------------------------------
白馬ハイランドホテル オリジナル会員制度「白馬のもと」
先行予約などお得な情報や特典がいっぱいです。
https://www.hakuba-highland.net/news/1700/
ブログ記事のコメントやご意見など、
お気軽にこちらにいただければ幸いです。
はいらんど談話室
https://Hakuba-highland.apage.jp/
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再会に繋がることを「確信」しました。
参加された皆様、本当にありがとうございました。
そして何よりも当日、色々とご準備いただいた
長野県北安曇地方事務所の林務課の守谷様
そしてきのこ栽培農家の川上起源様
そして自分の我が儘を聴いてくれ、色々と支えてくれたホテルスタッフに感謝です。
それからこれは単なる「イベント」ではなく、「関係づくり」
作業の上手さより、そこで交わされる
会話から生まれる、共感、思い出
これだけは出来たかなと思っています。
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白馬ハイランドホテル オリジナル会員制度「白馬のもと」
先行予約などお得な情報や特典がいっぱいです。
https://www.hakuba-highland.net/news/1700/
ブログ記事のコメントやご意見など、
お気軽にこちらにいただければ幸いです。
はいらんど談話室
https://Hakuba-highland.apage.jp/
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