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【今年も絶賛販売中】 白馬八方黒菱 おりがらみ無濾過生原酒

「八方のお酒をあなたが造る」のテーマのもとに2017年からスタートした日本酒造りプロジェクトで」作られた「白馬八方黒菱 おりがらみ無濾過生原酒」が1月12日(木)より発売されています。
このお酒で使われているお米は長野県が新たに開発した酒米の「山恵錦」といいます。野平地区の圃場で田植えを行い、「白馬錦」でお馴染みの薄井商店が月の満ち欠けのサイクルに合わせて仕込み、上槽をおこなうというストーリー性に溢れるお酒でございます。
販売しているのは、白馬村限定のまさに希少価値が非常に高いお酒でもあります。
ちなみに、「おりがらみ」とは「おり」を残したままの、うっすらと濁っているお酒のことを指します。 通常の酒造りでは、お酒を搾ったあとに「おり引き」や「ろ過」などの「おり」を取り除く作業を行いますが、「おりがらみ」ではこの作業を行わずに出荷します。
「おり」には、米や酵母由来の香り・旨味がつまっており、複雑な味わいを楽しむことができるのが特徴となっています。
ダイニング「ほわいえ」でも好評発売中でございます。揚げたての天麩羅と合わせて食べるもよし、自慢のお刺身と合わせて食べるもよし是非とも「ほわいえ」自慢のメニューとのマリアージュをお楽しみいただければ幸いです。
また、売店(スマイルshop898)でも販売しております。是非とも白馬までお越しいただき、この時期限定の白馬限定の味覚をお楽しみください。

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