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ハイランドのキムタク

皆さん、「キムタク」といえば何を思いつくでしょうか?
普通は、「ロングバケーション」とか「ビューティフルライフ」とかのドラマに出ていた俳優さんを思いつくのではないかと思います。(挙げているドラマの名前から年代層バレバレですね(笑))

しかし、今回ご紹介する「キムタク」はちょっと違います。
ダイニング「ほわいえ」で夕食時にお出ししている「キムタクご飯」です。
キムタクご飯は、長野県の中信地方にある塩尻市の学校給食で出されている人気メニューで「キム」はキムチ、「タク」はたくあんを指します。一般的には、豚肉、キムチ、たくあんを炒めて、ご飯と混ぜ合わせて完成するのが多いそうです。
ダイニング「ほわいえ」では、豚肉のほかに鶏肉も加えたちょっと豪華バージョンとなっています。更に、たくあんの代わりにお隣の小谷村が起源の漬物「小谷漬け」を細かく刻んだものを使用しています。小谷漬けは、塩蔵したきゅうり、だいこん、にんじん、なす、みょうが等を塩抜きし、醤油ベースの漬け汁で味付けしています。カリカリ・コリコリとした小気味良い食感がお楽しみいただけます。
お米は、地元白馬村産のミルキークイーンを使用しています。10月15日(日)から今シーズンの新米となっております。もちもちとした食感が特徴で、カリカリとした食感の小谷漬けとのコンビネーションは抜群です。

炊き込みご飯は、日替わりでお出ししているので他のご飯になる日もありますがキムタクご飯が出た日は是非とも食べてみてください。
お代わりしたくなるほど病みつきになること間違いなしの逸品となっております。

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