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美味しい天ぷらを味わってもらうために・・・

こちらの写真は、ダイニング「ほわいえ」のライブキッチンでお出ししております天ぷらの数々です。この日は、「のどぐろ」や「マコモダケ」などをお出ししました。だいたい3~4種類はご用意しております。

天ぷらを揚げる際には、素材にこだわり・揚げ方にもこだわっています。素材は、富山湾で獲れた白エビだったり、りんごだったり季節の旬の素材を用いることにこだわっています。
また揚げ方については、天ぷら油の温度調整をしっかり行うことはもちろんのこと天ぷら粉を冷やしてから揚げることでカラッとした歯ごたえになるように工夫をしています。

現在は、オープン時には多くのお客様に食べていただくよう事前に先揚げをさせていただいておりますが、それ以外の時間帯でしたらスタッフに声をかけていただきましたらお好きな素材を揚げさせていただきます。
そんなこだわりがたくさん詰まった天ぷらには、生ビールや地元の地酒がピッタリです。是非とも、揚げたて天ぷらとのマリアージュをお楽しみください。

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