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ほおずきをジャムに・・・

おはようございます。ミスターXです。
ほおずきファーム白馬の平瀬久美子さんが愛情込めて作った
食用ほおずきオレンジチェリーという品種をジャムにしました。

 
「食用ほおずき」は抗酸化作用が期待できるビタミンAを始め、鉄分、食物繊維などが豊富に含まれ、美容に良い「スーパーフード」として、近年注目を集めています。
ほおずきの萼(がく)を取って実を洗い、半分に切りグラニュー糖をまぶして4~5時間・・・
置くと水分が出てきますので、そのまま火にかけコトコト1時間ぐらい煮詰めて最後にレモン汁を少量いれて出来上がりです。

朝食でお出ししております。是非とも、食べてみてください。

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